Kotlety z cukinią i wieprzowiną — prawdziwa podolska klasyka.

Te domowe kotlety z cukinią i łopatką wieprzową to prawdziwe delikatesowe danie, które łączy w sobie prostotę, sytość i wyrafinowany smak. Dodanie młodej cukinii sprawia, że kotlety są delikatne, a duszenie dodaje im soczystości. Danie to idealnie nadaje się zarówno na rodzinny obiad, jak i na ciepłą kolację.

Przepis został opublikowany na kanale YouTube Karpackie Skwarki.

Aby przygotować, będziesz potrzebować:

• młode cukinie — 2 szt. (350–400 g);
• łopatka wieprzowa — 600 g;
• cebula — 1 duża;
• czosnek — 3–4 ząbki;
• zieleń (pietruszka, koperek) — według Twojego gustu;
• jaja — 2 szt.;
• bułka tarta — 4 łyżki stołowe;
• sól — 8 g;
• czarny pieprz mielony — 2 g;
• olej — do smażenia;
• bulion lub woda — do duszenia;
• liść laurowy, ziele angielskie — dla aromatu.

Metoda przygotowania

Najpierw zetrzyj cukinię na tarce, delikatnie posól, odstaw na kilka minut i dobrze odciśnij sok. Mielimy łopatkę wieprzową razem z cebulą i czosnkiem w maszynce do mięsa lub blenderze.

Dodaj do mięsa przygotowane cukinie, posiekaną zieleń, jaja, sól, pieprz i bułkę tartą.

Dobrze wymieszaj farsz i odstaw na 15–20 minut. Uformuj kotlety o wadze około 130 g, smaż z obu stron na złoty kolor.

Przełóż kotlety do garnka lub rondla, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i trochę bulionu lub wody.

Przykryj pokrywką i duś przez 10 minut na małym ogniu. Podawaj na gorąco z puree, kaszą lub sezonowymi warzywami.

Proponujemy zapoznać się z naszą selekcją przepisów z cukinii

Rozpieść się tymi niesamowicie smacznymi kotletami z cukinii i łopatki wieprzowej! Aromatyczne, soczyste i delikatne — to danie na pewno stanie się ulubionym na Twoim stole.